انواع یخچال های فروشگاهی

یکی از پایه‌ای‌ترین ابزارآلات و وسایل مورد نیاز فروشندگان موادغذایی یا کسانی که قصد دارند وارد این حوزه شغلی شوند یخچال فروشگاهی است.

اگر فروشگاه مواد غذایی دارید می‌دانید که یخچال‌‌های فروشگاهی در ابعاد و شکل‌های هندسی متفاوت در بازار وجود دارند. در صنعت ساخت یخچال تنوع محصولات بالاست. همین تنوع، انتخاب را سخت‌تر کرده است. اما هنگام خرید به چه فاکتورهایی توجه کنیم که زودتر تصمیم بگیریم؟ 3 فاکتور اولیه وجود دارد که ابتدا باید آنها را بررسی کرد.

• چند مدل پرکاربرد یخچال متناسب با کار

یخچال‌های ویترینی
این یخچال برای به نمایش گذاشتن انواع مواد غذایی است. مدل‌های جدید این یخچال در «جلو باز شو» دارد که از لحاظ زیبایی و سهولت در چینش کالا و برداشت کالا توسط مشتری هم زیبا و هم راحت است. معمولا این یخچال دارای انباره است و اندازه طولی استاندارد آن 2متر است.
یخچال سوپری دوطرف نما
این یخچال‌ها هم مثل یخچال‌‌های ویترینی هستند. در این یخچال‌ها دوطرف دارای شیشه است که یک طرف در یخچال و طرف دیگر نمای آن است. از این یخچال در فروشگاه‌های مواد پروتئینی بسیار پرکاربرد است؛ چون هم برای مرغ از آن استفاده می‌شود و هم برای فروش سوسیس و کالباس.
یخچال قصابی پشت بسته
انتقال برودت در این یخچال باید به‌صورت طبیعی باشد زیرا اگر از فن در آن استفاده شود باعث خشکی گوشت و سیاه شدن آن می‌شود. فراموش نکنید که این یخچال باید دارای ساختار فلزی قوی باشد تا بتوان بدون هیچ مشکلی به آن لاشه آویزان کرد. بهتر است ورق استفاده شده درون این یخچال از استیل باشد تا دچار زنگزدگی نشود. وجود انباره زیر یخچال می‌تواند به کاربر آن برای نگهداری از پسماند کمک کند. از انواع آن 2‌در: یک در بالا و یک در در قسمت انباره یا 4 در: 2 در بالا و 2 در پایین و 6در: 3 در بالا و 3در پایین است.
یخچال سوپری پشت بسته
این یخچال تقریبا شبیه یخچال قصابی است، با این تفاوت که وجود طبقات جهت چیدمان کالا مهم است. گردش برودت در آن، هم می‌تواند به‌صورت اجباری باشد و هم به‌صورت طبیعی.
فریزرهای ایستاده سوپری
فریزرهای ایستاده سوپری هم مانند یخچال‌های سوپری پشت بسته هستند که در مدل‌های تک در و 2‌در و 3در ساخته می‌شوند. در این فریزرها طبقات نیز لوله‌کشی شده و وسیله خوبی برای نگهداری بستنی و دیگر مواد منجمد هستند.
فریزرهای صندوقی
در نوع قدیمی آن وانی وجود داشت که در آن یک سکو به چشم می‌خورد، محل نصب موتور هم زیر همین سکو قرار داشت اما در مدل‌های جدیدتر، این سکو حذف و محل نصب موتور به زیر وان منتقل شده است. در مدل‌های جدید، در به‌صورت ریلی و با دید کامل تعبیه شده است. برودت در این سیستم به وسیله لوله‌های مسی‌ای است که به بدنه وان لحیم شده تا هوای سرد فریزر تأمین شود.

• نکات خرید

بازده انرژی: یخچال‌‌های بزرگ‌تر به‌مراتب انرژی بیشتری مصرف می‌کنند، اما یخچال‌هایی که با قابلیت صرفه‌جویی در مصرف انرژی ساخته می‌شوند در طولانی مدت موجب صرفه‌جویی در بسیاری از هزینه‌ها می‌شوند و این بزرگ‌ترین مزیت آنهاست.
چرخ: حتی کوچک‌ترین یخچال‌‌ها هم سنگین هستند و جابه‌جایی‌شان سخت است. مدل‌های چرخدار مخصوصا برای سوپرمارکت‌ها و بیمارستان‌ها بسیار مناسب است چرا که حرکت‌دادن آنها بسیار آسان‌تر است.
دسترسی : تعداد درهای یخچال بسیار مهم است. بعضی از یخچال‌ها 2در هستند. یکی جلو و دیگری عقب یخچال. اگر یخچال در وسط فروشگاه قرار بگیرد این قابلیت بسیار مفید است. از این طریق مشتری‌ها می‌توانند از هر دو طرف به مواد‌غذایی درون یخچال دسترسی پیدا کنند بدون اینکه بخواهند به سمت دیگر بروند.
 
پریسا زاهدی hamshahrionline.ir

فروشگاه‌های زنجیره‌ای و بهینه‌سازی نظام توزیع

اساسا در دنیای فرامدرن امروز، نقطه آغاز و پایان فرآیند تولید و تجارت، مصرف‌کننده است. باید پذیرفت که مشتریان مجبور به وفق دادن خود با محصول شرکت نیستند، بلکه این تولیدکنندگان و بازرگانان هستند که باید با خواسته‌های بازار و در نهایت مشتریان، خود را وفق دهند.

مصرف‌کننده است که محصول را انتخاب می‌کند و با ایجاد تقاضا در بازار به برنامه‌ریزی‌های تولیدکننده و تامین‌کننده خط و جهت می‌دهد و در این میان به دلیل مواجهه مستقیم فروشگاه‌های زنجیره‌ای با مصرف‌کننده نهایی، نقش این نظام توزیعی با نظام‌های قبلی توزیع در ماهیت تفاوت ذاتی دارد.
در گذشته به‌طور عمده تولیدکنندگان،‌ واردکنندگان و توزیع‌کنندگان کوچک و بزرگ، بازیگران اصلی در بازار بودند و در نهایت فروشگاه‌های کوچک و متوسط وظیفه عرضه مستقیم کالاها و خدمات به مشتری را بر عهده داشته‌اند، اما طی سال‌های اخیر در کشورها توزیع کالاها در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بسرعت گسترش یافته است.
این گونه فروشگاه‌ها با بهره‌گیری مناسب از تجهیزات، تحت سرپرستی یک سازمان مرکزی و مدیریت یکپارچه در فضایی منظم و مرتبط می‌‌تواند بخش عمده‌ای از مایحتاج عمومی‌ را با قیمت مناسب در ابعاد ملی، منطقه‌ای و محلی تهیه، تدارک و توزیع کند بنابراین به اعتقاد بسیاری از کارشناسان، ایجاد فروشگاه‌های زنجیره‌ای، راهکار مطمئن تسهیل نظارت دولت بر عملکرد خرده‌فروشی‌ها و مقابله با گرانفروشی، نابسامانی بازار و عرضه کالاهای قاچاق، تاریخ مصرف گذشته و فاقد کیفیت به شمار می‌رود.
اغلب کارشناسان معتقدند فلسفه به صرفه بودن فعالیت این فروشگاه‌ها بر پایه این باور است که با وجود آن‌که هر کالایی درصد سود خودش را خواهد داشت که از قبل مشخص شده، اما چون در این نظام یکی از حلقه‌های واسط (عمده‌فروشی) حذف و کالا از طریق شرکت‌های پخش مستقیما تحویل و توزیع می‌شود، مدیریت یکپارچه فروشگاه‌ها می‌تواند افزون بر لحاظ سود مناسب و منطقی برای بنگاه اقتصادی خود، کالا را با قیمت پایین‌تر به مصرف‌کننده عرضه کند و این موضوع در عین رعایت حقوق تامین‌کنندگان کالا، محقق خواهد شد.
از سوی دیگر در فروشگاه‌های زنجیره‌ای به دلیل نگاه علمی و صنعتی، نوع قرارداد با تامین‌کننده‌ های کالا مبتنی بر روابط استراتژیک، بلندمدت و پایدار است که اعضای زنجیره تامین و زنجیره عرضه با مشارکت همه‌جانبه‌ای سعی می‌کنند یک بازی برد ـ برد را به جریان بیندازند که نتیجه نهایی آن سودمندی مشتری است بنابراین در این رویکرد می‌توان به مقابله سیستماتیک با گرانی و گرانفروشی در عین آسیب ندیدن بخش تولید و توزیع با روش‌های دستوری امیدوار بود.
البته انتقادهایی نیز به عملکرد این فروشگاه‌ها از جمله در روش محاسبه قیمت، وارد است. از جمله مشهورترین این انتقادها درخصوص چگونگی عقد قراردادهای بین فروشگاه‌های زنجیره‌ای و تامین‌کنندگان کالاست.
کارشناسان می‌گویند هرگونه تخفیفی که تحت هر عنوان از سوی تامین‌کنندگان کالا به فروشگاه زنجیره‌ای داده می‌شود، باید به مشتری و مصرف‌کننده نهایی انتقال پیدا کند و این تخفیف‌ها نباید به محلی برای تامین هزینه‌های فروشگاه تبدیل شود.
نکته قابل توجه دیگردر این میان، توجه به کیفیت کالاهای تولیدی عرضه شده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای است.
وقتی تولیدکننده داخلی نتواند خواسته‌های مصرف‌کننده را تامین کند، مسلما سیاستگذاران فروشگاه‌های زنجیره‌ای نمی‌توانند در بلندمدت با فشار یا ایجاد محدودیت و ممنوعیت، مصرف‌کننده را وادار به خرید محصول کم‌کیفیت یا گرانقیمت کنند بنابراین باید عوامل موثر در فعال ​نشدن ظرفیت‌ های خالی کارخانجات داخلی را در کیفیت تولیدات داخل، تنوع محصولات، میزان سرمایه‌گذاری در بخش تحقیق و توسعه، بهره‌برداری ناکافی از فناوری‌های نوین و بهره‌برداری نامناسب از ظرفیت‌های برندینگ جستجو کرد، نه در برنامه توزیع و فروشگاه‌های زنجیره‌ای.
در نتیجه باید گفت با وجود این‌که فروشگاه‌های زنجیره‌ای موجود کشور از نظر محاسبه قیمت و توجه به تنوع و کیفیت کالا نقایصی دارد، اما این نقایص نباید باعث بی‌توجهی به نقش آنان در اصلاح سیستم توزیع کالا شود.
این فروشگاه‌ها در تمام نقاط دنیا به رهبران قیمت مشهور است ، چون با دریافت انبوه و مستقیم کالا از تولیدکننده و امکان بازی با قیمت‌ها می‌توانند تعیین‌کننده قیمت در دیگر لایه‌های خرده‌فروشی باشد. به نظر می‌رسد یکی از راه‌های مبارزه با گرانی و کنترل قیمت‌ها در این روزها، ایجاد رهبران قیمت در بازار و تقویت آنان است.
محمدحسین برخوردارjamejamonline.ir

جذابیت‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای برای تولیدکنندگان

جذابیت‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای برای تولیدکنندگان
1- کاهش هزینه‌های لجستیک و توزیع محصولات: عرضه کالا در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بازار بزرگی را در مقیاس بالا در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌دهد. این امر موجب می‌شود تولیدکنندگان بتوانند با برنامه‌ریزی تولید بهتر، ظرفیت تولید خود را به شکل کارآتری مدیریت کنند و هزینه‌های سربار تولید، ضایعات، انبارداری و توزیع را کاهش دهند.
2- تعامل با تعداد محدودی فروشگاه زنجیره‌ای بزرگ و توانمند به جای تعداد وسیعی از فروشگاه‌های خرد با پشتوانه محدود، به کاهش هزینه‌ها و ریسک عملیاتی تولیدکنندگان کمک خواهد کرد.
3- همکاری بین فروشگاه‌های زنجیره‌ای و تولیدکنندگان فرصت‌هایی همچون ارائه پروموشن‌های یکپارچه را فراهم می‌کند که موجب تبلیغ محصولات تولیدکنندگان و ارتقای شهرت آنها نزد مشتریان می‌شود.
4- تحلیل رفتار مشتریان بر اساس داده‌ها در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ و گسترده امکان‌پذیر است که می‌تواند بازخورد مناسبی برای ارتقای کیفی و توسعه ویژگی‌های مورد انتظار مشتریان به تولید‌کنندگان ارائه کند.
5-تولیدکنندگان ایرانی در صورت طراحی همکاری‌های استراتژیک با فروشگاه‌های زنجیره‌ای می‌توانند از امکان افزایش گردش کالا و تعداد فروش جهت تولید با نقدینگی کمتر بهره‌مند شوند که البته منجر به افزایش فروش و در نتیجه افزایش نقدینگی برای ایشان می‌شود.

مدیریت خرده فروشی ، عمده فروشی و تدارکات بازار

فصل نوزدهم کتاب مدیریت بازاریابی - فیلیپ کاتلر ( پدر بازاریابی نوین )
در فصل 19 سعی شده است به پرسش هایی در خصوص خرده فروشان ، عمده فروشان و موسسات توزیع فیزیکی پاسخ گوییم.
 
دانلود اسلاید های مدیریت خرده فروشی ، عمده فروشی و تدارکات بازار
 

---

---

 
خرده فروشی فروشگاهی: امروزه مصرف کنندگان کالا ها و خدمات مورد نیاز خود را از فروشگاههای مختلف و متنوعی خریداری می کنند مهمترین نوع فروشگاههای خرده فروشی که در اکثر کشورها دیده می شود به هشت طبقه تقسیم می شوند که عبارتند از :

1. فروشگاهای اختصاصی: تعدادی کالاهایشان محدود اما از هر کالا ترکیب عمیقی دارند.
2. فروشگاه های بزرگ: معروفترین نوع خرده فروشی می باشند مانند فروشگاه های

بزرگ ژاپنی مانند تاکاشی مایا ،میتسو کوشی
دارای گالری های آثار هنری، کلاس های آشپزی و زمین بازی مخصوص کودکان هستند و چندین خط کالا برای فروش دارند و هر کدام در دایره جداگانه عرضه می شود.

3. سوپر مارکت ها :به نسبت بزرگ هستند، هزینه نشان پایین است و درصد سودشان کم است . حجم فروش آنها بالا ست. عرضه کالاهایی که در منزل مصرف می شود.
4. فروشگاه های راحتی: فروشگاه هایی نسبتاٌ کوچک که در نزدیک مناطق مسکونی واقع شده اند و ساعت کار آنها در طول روز طولانی است

5. فروشگاه های تخفیف دار: قیمت فروش کالاهایش پایین است خدمات کمتری ارائه می دهد و خرید از آن شأن و منزلت پایین تری همراه دارد و کالا هایی را که می فروشند نام های تجاری ملی  دارند و کالاهای آنها بی کفیت نیست.
6. فروشگاه های زیر قیمت: این خرده فروشان کالا هاشان را زیر قیمت معمول عمده فروشی خریداری می کنند و از مشتریان خود هم پول زیر قیمت خرده فروشی مطالبه می کنند.
7. مجاری کارخانه ای : مالک این مجاری فروش تولید کنندگان هستند و توسط خود آنها هم اداره می شود. قیمت در این مجاری معمولا 50 درصد پایین تر از قیمت خرده فروش آنها است.
8. خرده فروشان زیر قیمت مستقل: خرده فروشانی هستند که توسط افراد مستقل اداره می شوند و یا شعباتی از شرکتهای بزرگ خرده فروشی اند.
9. کلوپ های انباری یا کلوپ های عمده فروشی: مجموعه ای محدود از اقلام خوار بار فروشی ، لوازم خانگی و بعضی از اقلام متفرقه دیگر که دارای نام تجاری هستند را با تخفیف زیاد به آن دسته از اعضائی که حق عضویتی معادل 25الی 50 دلار در سال می پردازند می فروشد . امکاناتی مانند انبار باعث کم شدن  هزینه  سربار آنها می شود ولی این خرده فروشی ها بسیار وسیع  و بزرگ هستند .

10. فروشگا ههای سوپر: مساحت این فروشگا هها به طور متوسط 35000 فوت مربع است و از همان اول شروع کارشان هدف برآورده  سازی تمام نیازهای  مشتریان به اقلام مواد غذایی  و غیر غذایی بوده  که مشتریان به صورت روزمره می خریده اند.
11. فروشگاهای ترکیبی : گونه ای از فروشگاه سوپر است که در آن اقلام خواربار فروشی (مواد غذایی و مواد دارویی به فروش می رسد . سطح زیر بنای این فروشگا ها55000 فوت مربع است.
12. فوق بازارها: سطح زیر بنا بین 80000تا220000 فوت مربع دراین فوق بازارها تلفیقی از اصول خرده  فروشی  سوپر مارکت ها،  مراکز تخفیف  دارو خرده  فروشی  انباری حاکم است . نیاز به خدمات پرسنلی در آن حداقل است.
13. نمایشگاه های فروشی با کاتالوگ :در این خرده فروش ها ترکیب متنوعی از اقلام دارای نام تجاری که سود آوری بالایی دارند و از سرعت گردش زیادی هم برخوردار هستند را با تخفیف می فروشند . به این صورت که کالای مورد نظر را از روی کاتولوگ سفارش داده و تحویل می گیرند ترکیب عمیقی دارند . فروشگاه های پوشاک . فروشگاه های لوازم ورزشی و .....

خرده فروشی غیر فروشگاهی : اگر چه اکثر کالاها و خدمات در فروشگاه ها به فروش می رسند  اما رشد خرده فروشی غیر فروشگاهی  بیشتر از رشد خرده فروشگاهی  بوده است  به طوری که 12 درصد  خریدهای مصرفی  از این طریق صورت می گیرد.  این خرید از طریق سفارش پستی، خرید با تلویزیون  و خرید خانگی  کامپیوتری  از طریق اینترنت صورت می گیرد.
مؤسسات خرده فروشی:به صورت شرکتی و مشارکتی هستند و از مشخصات آنها به صرفه جوئی های مقیاسی زیاد نائل می شوند و کارکنانی که از آموزش و تجربه بالاتری برخوردارند.
تصمیمات بازاریابی خرده فروشی: استفاده از مکان های نزدیک مشتریان ، ارائه ترکیب خاص یا منحصر به فرد کالا، ارائه خدمات بیشتر یا بهتر از رقبا ، امکان استفاده  از کارت های اعتباری برای خریدار.
 

---

 
چالش واقعی فروشگاه های خرده فروشی پس از ترکیب و عمق کالا و بعد کفیت کالا ایجاد یک خط مشی تمایز برای کالاست.ورتزل چندین خط مشی تمایزی  را به خرده فروشان پیشنهاد کرده است.
1- همواره کالاهایی منحصر به فرد با نام تجاری ملی را که در خرده  فروشی ها رقیب وجود ندارد عرضه دارید.
2- حتی الامکان کالاهایی که نام تجاری  خصوصی دارند عرضه دارید.
3- درباره کالاها به برگزاری وقایع به یاد ماندنی اقدام کنید.
4- کالاهای شگفت انگیز و متنوع و متغییر عرضه کنید.
5- سعی کنید برای اولین بار جدیدترین و آخرین کالاهایی که تولید می شوند عرضه کنید.
6- سعی کنید در زمینه کالا خد مات سفارشی ارائه کنید.
7- ترکیب کالای بسیار هدفمند عرضه کنید.
پس از اینکه خرده فروشی در باره خط مشی ترکیب کالای خود تصمیم گرفت نوبت به تصمیم  گیری در باره منابع عرضه ، سیاست های و روشی های تدارکات می رسد. در مشاغل کوچک معمولا صاحب کار انتخاب کالا و  خرید را به عهده دارد اما در واحدهای بزرگ خرید یک وظیفه  تخصصی و کار تمام وقت است.
خریداران فروشگاه ها در مقابل هر قلم کالای جدید یک  قلم کالا  را هم از فروشگاه حذف می کنند ، زیرا فضای قفسه ای موجود در فروشگاه بسیار محدود  و با ارزش است  به همین دلیل است  که تولید کنندگان  بسیار علاقه مند ند  از معیارهای پذیرشی خریداران ، کمیته های خرید و مدیران فروشگاه ها با اطلاع باشند.
فروشگاها می آموزند چگونه سود آوری مستقیم کالا رامحاسبه کنند
Direct  Product  Profitability    (DPP). این امر به آنها امکان می دهد هزینه های مربوط به اداره کالا از زمانی که وارد انبار می شود تا زمان که مشتری آن را می خرد و کالا از شعبه خرده فروشی  خارج می شود را محاسبه کنند و بر مبنای این محاسبه  فضای قفسه ای خاص خود را در فروشگاه ها  اختصاص می دهند.

برندسازی مراکز تجاری و فروشگاه ها

شکل گیری شهرها به رشد و توسعه تمدن های بشری انجامیده است و اصولاً شکوفایی تمدن های انسانی در فضای شهری تبلور می یابد. اگر از شکوه و عظمت ایران دوران صفویه بخواهید آگاه شوید فقط کافی است چند روز را در اصفهان به دیدن آثار تاریخی این شهر اختصاص دهید. مگر می شود از استانبول، ونیز یا رم بازدید کرد و تحت تاثیر اعجاب آور شکوفایی تمدن بشری در اعصار تاریخ قرار نگرفت. از تاریخ که بگذریم نماد شکوفایی تمدن ها در شهرها متجلی می شود و این امری دو سویه است یعنی قدرت های نو ظهور هم به خلق فضاهای اعجاب آور شهری می کوشند تا در این رقابت جهانی برای خود جایگاهی کسب نمایند مانند اتفاقی که در سالهای اخیر با برنامه ریزی استراتژیک برای شهر دبی اتفاق افتاده است و آن را از شهری پیش پا افتاده و مهجور به شهری قدرتمند در مقیاس جهانی بدل نموده است و البته این امر میسر نمی شودمگر با ساخت پروژه ها و مراکز شهری بزرگ و جذاب. نمونه این توسعه سازمان یافته مراکز و محورهای شهری قدرتمند را علاوه بر دبی می توان در  دوحه، کوالالامپور، گوانگجو و دیگر شهرهای اقتصادهای نوظهور جستجو کرد. علاوه بر اینها اقتصادهای پایدار هم برای حفظ وضعیت قدرتمند موجود خود دست به برنامه های توسعه شهری می زنند که نمونه های متعدد آن در اکثر شهرهای اروپای غربی، آمریکای شمالی، ژاپن و کره جنوبی قابل مشاهده است. این رویداد، یک رقابت دایمی و نشانه پویایی و سرزندگی جوامع بشری به شمار می رود.شهرها چگونه در این رقابت پیش می روند و نقش نشانه های شهری چیست؟   شهرها در این عرصه از دانش City Branding (برندسازی شهری) که بخشی از دانش Destination Branding (برندسازی مقصد) است بهره می گیرند.
به طور کلی در دنیای امروز با رقابت فشرده میان تعداد زیادی از رقبا مواجه هستیم لذا قدری کار دشوارتر از گذشته شده است. سرمایه گذاران، گردشگران و متقاضیان سفر و زندگی در شهرها، انتخاب های متعددی دارند و البته شهرها هم برای جذب بهترین ها تلاش می کنند.   طراحی استراتژی های شهری و معماری موفق نقش بسزایی در برندسازی شهری دارند. شهرها نیاز به نماد دارند و با آن نماد شناخته می شوند. جهانیان پاریس را با برج ایفل، برلن را با ساختمان رایشتاگ و دروازه براندنبورگ، تهران را با برج آزادی و برج میلاد، اصفهان را با میدان نقش جهان، لندن را با BigBen وTower Bridge و دبی را با برج العرب و برج خلیفه و کوالالامپور را با برجهای دوقلوی پتروناس می شناسند. معماری فرودگاه ها به عنوان مبادی ورودی و خروجی شهرها و به نوعی دروازه شناسایی کشورها در این رقابت از اهمیت بسزایی برخوردار هستند و معمولاً پروژه های بزرگ فرودگاهی به دست آرشیتکت های معتبر بین المللی به زیبایی و شکوه هر چه بیشتر ساخته می شود.نقش مجتمع های تجاری و ارتباط آنها با مراکز شهری چیست؟
مجتمع های تجاری و بازار به عنوان بازوی توانمند اقتصادی و نمادی از قدرت مالی، نقش تعیین کننده ای در شهرها دارند. این مجتمع ها مراکز تولید ثروت هستند و برای جامعه ایجاد ارزش مالی می نمایند و در عین حال فضایی را برای حضور مردم و تسهیل گذر جریان زندگی روزمره فراهم می  آورند. در گذشته که شهرها کوچکتر بودند ارتباط فیزیکی و معماری معنادار بین این مراکز به عنوان نماد قدرت اقتصادی با دیگر مراکز قدرت وجود داشت، مانند آن ارتباط معناداری که در شاهکار میدان نقش جهان اصفهان میان عمارت عالی قاپو به عنوان نماد فیزیکی و معمارانه حکومت یا نماد قدرت زمینی در کنار مسجد امام به عنوان  نماد معمارانه قدرت الهی و مشروعیت دینی و در نهایت سر در قیصریه بازار اصفهان به عنوان ورودی نماد اقتصادی پایتخت در یک میدان بزرگ که توسط مردم پر می شود، در یک فضای طراحی شده معماری به چشم می خورد و یکپارچگی شهر را به رخ هر بیننده ای می کشد.   در جهان معاصر بازار و میدان تبدیل به مراکز شهری نوین شده اند، مکانی برای خرید و مبادلات اقتصادی و نیز گذران اوقات فراغت.تعریف و طراحی مجتمع تجاری در شهر بستگی به نوع کارکردی که از آنها انتظار می رود، در دو سطح تعریف می گردد. اصولاً مجتمع های تجاری در صورت موفقیت به جذب مخاطب و ایجاد پاخور کمک فراوان می کنند همچنین از فروش فضاهای کسب و کار، منابع مالی متعدد جهت تکمیل و توسعه پروژه های شهری نیز تامین می شود.   در بسیاری از پروژه های بزرگ شهری مانند محور شهری منتهی به برج کانتون  (Canton Tower) در شهر گوانگجوی چین و یا مرکز شهری پوتسدامرپلاتز (PotsdamerPlatz) در برلین، مجتمع تجاری در کنار یک نماد شهری شاخص، مراکز فرهنگی متعدد از قبیل سینما، کتابخانه، موزه، سالن اپرا یا کنسرت، محورهای پیاده و فضای  سبز، منازل مسکونی، هتل و دفاتر اداری به عنوان یکی از مراکز جذب مخاطب و تامین سرمایه انگاشته می شود. در برخی از مناطق تجاری پر تراکم شهری هم، خود مجتمع تجاری یک هدف نهایی است که طبیعتاً مشاهده می شود در بخش پر رونق شهر تعداد زیادی مجتمع تجاری و فضاهای کسب و کار در کنار یکدیگر فضای جذاب و سودآوری را فراهم نموده اند. در حالت دوم از همراهی مراکز فرهنگی و نمادهای شهری با پروژه خبری نیست و موفقیت خود پروژه مجتمع تجاری هدف نهایی است. مابقی پروژه ها میان این دو سر طیف قرار دارند.  مراکز تجاری موفق چگونه ارزیابی می شوند و این موفقیت محصول چه رویکرد و مربوط به چه عواملی است؟
اصولاً موفقیت مراکز تجاری در دنیا در مدت ۵ تا ۷ سال از زمان افتتاح مشخص و معلوم می گردد. در موفقیت مراکز تجاری عوامل متعددی دخیل است. اولین عامل، محل پروژه است یعنی Location. بسیاری از صاحبنظران انتخاب درست محل پروژه را نیمی از موفقیت مراکز تجاری می دانند. البته مراکز تجاری هم وجود دارد که در بهترین موقعیت های شهری ساخته شده و موفق نبوده است. انگیزه و اراده مالکان و مدیران پروژه به همراه بهره گیری از دانش روز و تجارب مشاوران معتبر دو بال پرواز موفقیت مراکز تجاری هستند. طبیعتاً مطالعات اولیه باید به درستی صورت پذیرفته باشد. پروژه از معماری و معماری داخلی صحیح و هماهنگ با هویت برند مجتمع برخوردار باشد.   منظور اینجانب تنها معماری جذاب و با شکوه نیست که البته شرط لازم است ولی شرط کافی، رعایت اصول هماهنگی و یکپارچگی با هویت برند مجتمع است. طبیعتاً تصویرسازی صحیح و هدف گذاری درست پروژه، موفقیت آن را تضمین می کند. داشتن برنامه برندسازی یکپارچه و تبلیغات هوشمند به موفقیت پروژه کمک بسیار می نماید. در نهایت سیاست های واگذاری صحیح و انتخاب آگاهانه و هماهنگ برندها با اهداف پروژه و بهره گیری از برنامه های بهره برداری مدرن مجتمع موفقیت آن را تضمین می نماید. در هنگام افتتاح موفقیت پروژه را حضور مردم و استقبال ایشان و رونق کسب و کار مجتمع، تعیین می نماید.cache_special_pic_89_fereshtekhoo-300x0-bf   پروژه های تجاری سازی در ایران را چگونه می بینید و نقاط قوت و ضعف آن را چگونه ارزیابی می نمایید؟   ایران تازه در مسیر توسعه و گسترش فضاهای تجاری مدرن، مجتمع های تجاری و مراکز شهری نوین، قدم گذاشته است و طبیعتاً جای کار زیادی در این بخش وجود دارد. از دید اینجانب نقاط قوت و ضعف متعددی می توان نام برد. یکی مقیاس کوچک پروژه هاست. پروژه های بزرگ بسیاری تعریف می شوند که اغلب آنها به نتیجه مطلوب نرسیده است. متوسط مساحت مجتمع های تجاری در ایران حدود ده هزار مترمربع است که در مقایسه با مساحت پنجاه هزار مترمربع در دنیای پیشرفته، بسیار کوچک و محدود به نظر می رسد. طبیعتاً بازار بسیار مناسب ایران و تشنگی آن از نقاط قوت و نبود پشتیبانی علمی و عدم آشنایی مدیران پروژه ها با استانداردهای این موضوع از نقاط ضعف تلقی می شود. عدم بهره گیری از معماری و معماری داخلی جذاب، مدرن و هماهنگ با هویت برند مجتمع های تجاری از دیگر نقاط ضعف بسیاری از پروژه های مجتمع تجاری در سراسر کشور و البته نه همه آنها است. یکی دیگر از مشکلات پیش رو، نبود کثرت و تنوع برندهای داخلی و خارجی است. در بسیاری از کشورها در هنگام جذب برندها امکان انتخاب از میان بیش از ۴۰۰ برند مختلف وجود دارد که در ایران به حدود یکصد و پنجاه مورد کاهش یافته است.   برای رفع نقاط ضعف این موضوع چه تدابیری می توان اندیشید؟ طبیعتاً مسیر طولانی برای رسیدن به نقطه ایده آل وجود دارد. به نظر اینجانب باید فرهنگ سازی کرد و جامعه حرفه ای را آگاه نمود. در این میان نقش نشریات بسیار مهم تلقی می گردد. باید کمک کرد تا تعداد پروژه های موفق و مطابق با استانداردهای جهانی در ایران افزایش یابد و این مهم، میسر نمی گردد مگر با همکاری مشاوران و مدیران. جامعه امروز ایران نیازمند مراکز شهری و مجتمع های تجاری مدرن و استاندارد است و ایرانیان شایسته بهره مندی از چنین فضاهای شهری هستند.
لازم به ذکر است شکست هر پروژه تجاری در هر مقیاس اتلاف سرمایه های ملی و هدر فضای شهری تلقی می گردد.   قدری از تجارب خود در پروژه های داخلی بفرمایید؟ کار بر روی پروژه های مهم هم جذاب است و هم دقت و جدیت بسیار می خواهد. در همکاری با پروژه های متعددی که داشته ام فضا و مجال فراخ و گسترده ای را برای بهبود اوضاع مشاهده نموده ام. پروژه هایی چون مجتمع تجاری ارگ در خیابان سعدآباد، بازار موبایل ایران در خیابان حافظ، مجتمع تجاری تمدن(در حال ساخت) در خیابان فردوسی و بازار مبل نگارستان در خیابان یافت آباد تهران، مقیاس بزرگتری داشته اند و پروژه هایی چون فروشگاه مرکزی نوین چرم، فروشگاه های فارست مبل، ساختمان اداری شرکت نقش اول کیفیت، فروشگاه الکتروسیتی و شهر چرم از مقیاس متوسطی برخوردار بوده اند.   در همگی این پروژه ها تعریف و طراحی استراتژی های معماری و معماری داخلی پروژه در هماهنگی با ترجمان هویت برند هر یک از آنها از اهمیت بسزایی برخوردار بوده است. در مجتمع تجاری ارگ که اینجانب از سال ۱۳۹۰ مشاور آن هستم بخش ترکیب کاربری های متعدد پروژه، چیدمان و راسته بندی برندهای مجتمع، طراحی مسیرهای حرکت مشتری، روانشناسی مخاطب، ایجاد پرسپکتیوهای جذاب و البته طراحی هویت برند مجتمع مهم و تعیین کننده بوده است. مجتمع تجاری ارگ با برخورداری از یک معماری و معماری داخلی مدرن با کاربری های متنوعی از قبیل فضاهای تجاری، سالن همایش خلیج فارس، فودکورت، شهربازی، رستوران و کافی شاپ های متعدد در حال ساخت است و در پایان امسال به بهره برداری می رسد و امید می رود که یکی از بهترین مجتمع های تجاری روز تهران باشد. مطالعات گسترده ای در خصوص شیوه های بازاریابی و نیز سیاست های واگذاری این پروژه صورت پذیرفته است که هر کدام در جای خود موضوع مفصلی است.
در خصوص فضاهای کسب و کار فروشگاهی، توجه طراحی و تعریف هویت برند، تعریف ورودی های صحیح، طراحی مسیر گردش مشتری، شیوه های نمایش کالا، ترکیب صحیح رنگ و طراحی پرسپکتیوهای جذاب معماری و معماری داخلی در هماهنگی با هویت برند فروشگاه به رونق کسب و کار و ثبات سودآوری می انجامد. چنین توجهی درفضاهای اداری به رشد انگیزه و افزایش کار آمدی مجموعه منتهی می شود. در فضاهای کسب و کار با مخاطب بیرونی سر و کار دارد و به فروش خدمات و کالا می انجامد بحث استراتژی های معماری و معماری داخلی بسیار مهم است و این امر محدود به مقیاس پروژه نیست. این امر برای یک فروشگاه ۴۰ مترمربع همانقدر تعیین کننده و اثر بخش است که در یک مجتمع تجاری هشتاد هزار مترمربعی. این استراتژی ها کیفیت ارایه خدمات را به مشتری ارتقا می بخشد و باعث افزایش زمان حضور مشتری و به تبع آن افزایش خرید، رضایتمندی و سودآوری می گردد.   در کل باید عرض کنم در کلیه پروژه هایی که اینجانب تجربه همکاری داشته ام تعریف صحیح از استراتژی های معماری، روانشناسی مخاطب و هویت برند توانسته است نقش موثری در رشد و موفقیت آنها بازی کند و البته هیچ کدام از این امور بدون همراهی و همکاری مدیران این پروژه ها و همکارانمان میسر نمی گشت. امید است که با هر چه موفق تر شدن پروژه های داخلی و ملی فضایی شایسته و جذاب برای خرید، کسب و کار و گذران اوقات فراغت برای همه ایرانیان فراهم آید.

طراحی داخلی و چیدمان محصولات در فروشگاه های زنجیره ای

طراحی داخلی و چیدمان محصولات در فروشگاه های زنجیره ای  و افزایش مشتریان فروشگاه
 
دانلود مقاله

روش های افزایش فروش فروشگاه

آیا تاکنون برای خرید وتهیه ملزومات مورد نیاز خود به فروشگاه‌های بزرگ مراجعه کرده‌اید؟ بسیاری از مردم مایلند کالاهای مورد نیاز خود را به صورت هفتگی یا ماهانه از این نوع فروشگاه‌ها تامین کنند. اما آنچه که مشخص است این فروشگاه‌ها نیز مشکلات خاص خود را دارند و باید برای افزایش جلب مشتری و فروش بیشتر چاره‌ای بیاندیشند.
به همین دلیل با انجام اقدامات زیر می‌توان به این هدف نایل شد:
۱) پخش موسیقی در محیط فروشگاه:
بیشتر فروشگاه‌های بزرگ با پخش موسیقی ملایم باعث می‌شوند تا مشتریان و مراجعان مبلغ بیشتری را صرف خرید نمایند. طبق تحقیقات به عمل آمده در آمریکا موسیقی می‌تواند باعث تحریک مشتریان به انجام خریدهای بیشتر شود. بر این اساس موسیقی آرام و رومانتیک بیشترین تاثیر را بر مشتری دارد و به صورت روانی باعث تحریک حس خرید می‌شود.
۲) ایجاد فضای معطر و دل‌انگیز:
مطالعه گروهی از روانشناسان آمریکایی نشان می‌دهد در صورتی که فضای خرید عطرآگین و معطر باشد مشتری رغبت بیشتری به خرید پیدا می‌کند. از این رو بوهای ملایمی مانند بوی وانیل یا هر نوع رایحه ملایم بیشترین اثر را دارد و باعث می‌شود تا مشتری برای مدت زمان بیشتری به جستجو در فروشگاه بپردازد و در نهایت کالای بیشتری را انتخاب و خریداری نماید. به همین دلیل است که در فروشگاه‌های بزرگ و مجهز؛ غرفه مربوط به خوراکی‌ها، ترشی، نان و مواد غذایی معطر در محل مناسبی قرار داده می‌شود تا با استفاده از تحر‌‌یک حس بویایی افراد مقدار بییشتری از این اجناس به فروش برسد.
۳) رنگ بسته‌بندی کالا:
براساس تحقیق یک روانشناس آمریکایی که دردهه ۶۰ و ۷۰ قرن بیستم صورت گرفت؛ انتخاب رنگ می‌تواند خریداران یک کالا را به شدت مورد تاثیر قرار دهد. وی با بسته‌بندی یک نوع مشخص از قهوه در چهار ظرف به رنگ‌های زرد، قهوه‌ای، آبی و صورتی به این نتیجه رسید که ظرف زرد مورد استقبال تعداد بسیار اندکی از مشتریان قرار گرفت، در حالی که بسته‌های قهوه‌ای رنگ به سرعت فروخته شد و مردم رقبتی به خرید بسته‌های آبی رنگ نشان ندادند. این در حالی بود که بسته‌های صورتی رنگ قهوه نیز تا حد بسیار زیادی مورد استقبال قرار گرفت. مردم بر این باورند که انواع شیرینی، نان، شکلات و قهوه در بسته‌های صورتی رنگ رایحه دل‌انگیزتری دارند و می‌توان در کمال اختیار و با میل خود پول بیشتری بابت این کالاها پرداخت کرد. همچنین بسته‌بندی لوازم آرایشی و بهداشتی در بسته‌های صورتی رنگ باعث می‌شود تا این محصولات نیز با استقبال و افزایش فروش مواجه شوند.

۴) محل قفسه‌ها و نوع چیدمان کالا در فروشگاه:
نتایج حاصل از تحقیقات موجود نشان می‌دهد که مردم به تمیزی، نظم و ترتیب و در دسترس بودن کالاهای مورد نیاز خود در یک فروشگاه علاقه خاصی دارند. به همین دلیل میزان فروش کالاهای در معرض دید نسبت به اجناسی که در دید مشتری قرار ندارند ۳ برابر بیشتر است. همچنین کالاهایی که در ردیف پایین قفسه‌ها قرار دارند بیش از کالاهای ردیف‌های بالایی خریداری می‌شود. باید یادآوری کرد که مهم‌ترین نکته در چیدن اجناس یک فروشگاه، قرار دادن اجناس مکمل در کنار هم است. به عنوان نمونه انواع لبنیات، قهوه، چای، نان و سایر ملزومات صبحانه را می‌توان در محیطی نزدیک به هم قرار داد تا مشتری با خرید یکی از آنها نسبت به خرید جنس مکمل آن نیز احساس نیاز نماید.
۵) درج صحیح و القاء روانی قیمت:
بسیاری از مردم میل دارند کالاهای مورد نظر خود را به قیمت پایین‌تر خریداری نمایند به همین دلیل می‌توان بر روی بر چسب قیمت کالاهای یک فروشگاه بزرگ موارد خاصی را مشاهده کرد. به عنوان نمونه با درج رقم ۹/۹۹ دلار بر روی یک کالا، مشتری تصور می‌کند که آن کالا را با تخفیف دریافت کرده است در حالی که در واقع ۱۰ دلار برای آن پرداخته است. اگر چه این روش یک از قدیمی‌ترین راه‌های افزایش فروش کالا به حساب می‌آید؛ لیکن هنوز کاربرد فراوانی دارد و تاثیر آن بر کسی پوشیده نیست.
۶) امکان لمس و دیدن اجناس:
باید اجناس یک فروشگاه را به گونه‌ای چید تا مشتریان بتوانند کالاهای مورد نظر خود را از نزدیک لمس و مشاهده نمایند. اعطای چنین حقی به مشتری باعث افزایش فروش می‌شود زیرا مردم میل دارند پیش از خرید یک کالا آن را مورد لمس و مشاهده قرار دهند. چه بسا افرادی که به دلیل نبود امکان لمس یک کالا از خرید آن منصرف می‌شوند.
۷) ارایه چرخ یا سبد خرید به مشتری:
بیشتر مردم دوست دارند در هنگام خرید متحمل رنج نشوند و اجناس مورد نیاز خود را به راحتی تا پای صندوق حمل نمایند. خستگی ناشی از حمل دستی اجناس در داخل یک فروشگاه باعث می‌شود تا خریدار از خرید کالای بیشتر منصرف شود اما در صورت وجود چرخ‌دستی و احساس راحتی تعداد بیشتری از یک کالا انتخاب و کالاهای بیشتری خریداری می‌شود.

مجله پیام فردا

محرک های فروش در فروشگاه

[caption id="attachment_3367" align="alignnone" width="1240"] محرک های فروش[/caption]

جلب رضایت مشتریان در فروشگاه

تصویر برند: در واقع برندها با هدف خلق یک تصویر مطلوب مورد استفاده قرار می گیرند . نام های تجاری دارای تصویر مثبت در ذهن مصرف کنندگان و مشتریان ، دارای توانایی بیشتری در گسترش برندشان به محصولات و خدمات جدید هستند . تصویر برند باورهای سمبلیک و کارکردی برند را در شکل گیری برداشت کلی مصرف کننده از برند یکپارچه می نماید . یک تصویر مثبت باعث افزایش خشنودی از یک تجربه خرید می شود ، بنابراین به تجربه های مشتریان در جهت افزایش لذت اجتماعی و مزایای احساسی کمک می کند . در نتیجه تصویر نام تجاری یک تاثیر مثبت و مستقیم معنی دار بر وفاداری مشتری دارد .
انتظارات مشتری بنا بر تعریف راپ ، رضایت مشتری به عنوان یک دیدگاه فردی تعریف می شود که از انجام مقایسه های دائمی بین عملکرد واقعی سازمان و عملکرد مورد انتظار مشتری ناشی می شود .
ریچارد الیور  اعتقاد دارد که رضایتمندی مشتری یا عدم رضایت او از تفاوت بین انتظارات مشتری و کیفیتی که او دریافت کرده است حاصل می شود . به این ترتیب برای اندازه گیری رضایت مشتری می توان از رابطه زیر استفاده کرد :
رضایت مشتری = استنباط مشتری از کیفیت – انتظارات مشتری
کیفیت درک شده از سخت افزار و نرم افزار: کیفیت درک شده از سخت افزار ، بخشی از کیفیت است که مربوط به ویژگی های محصول یا خدمات است . به عنوان مثال در یک فروشگاه عرضه محصولات ؛ موقعیت مکانی مناسب فروشگاه ، تجهیزات ساختمانی مناسب و پارکینگ و آسانسور ، تجهیزات گرمایشی و سرمایشی و نورپردازی فروشگاه ، قفسه بندی مناسب محصولات و چرخ خرید و دستگاههای پرداخت وجه نقد جزء سخت افزار به حساب می آیند . کیفیت درک شده از نرم افزار به معنی بخشی از کیفیت است که نمایانگر عناصر تعاملی در خدمت ارائه شده می باشد . مانند ؛ رفتار پرسنل ، سهولت خرید ، برخورد با مشتری ، خدمات قبل و پس از فروش .
ارزش درک شده: مردم با دانسته ها و دانش های برندی متفاوت ، ارتباط نام تجاری را به صورت های متفاوتی تفسیر خواهند کرد و معانی متضادی از برند را استنتاج خواهند کرد . ارزش درک شده به عنوان نتیجه یک مقایسه میان سود درک شده و آن چیزی که مشتری از دست می دهد ) هزینه می کند ( بیان می شود . ارزش درک شده به عنوان یک عامل تاثیرگذار بر قصد خرید و وفاداری مصرف کنندگان و مشتریان شناخته شده است . همچنین دلایل تجربی در هر دوی محیط های
B2B و B2C در جهت حمایت قوی از ارتباط قوی میان ادراکات مشتری از ارزش و وفاداری مشتری وجود دارد . اساسا برای ایجاد مشتریان وفادار نیاز به مشتریان با ارزش درک شده بالا داریم .
رضایت مشتری رضایت مشتری از جمله اقدامات داخلی سازمان ها محسوب می شود که نمود جهت گیری آنها به سمت ارضای خواسته های مشتری و جهت ارتقاء کیفیت محصولات و خدمات را نشان می دهد . به نظر ژوران ، رضایت مشتری حالتی است که مشتری احساس می کند که ویژگی های محصول منطبق بر انتظارات اوست . نارضایتی نیز حالتی است که در آن نواقص و معایب محصول موجب ناراحتی ، شکایت و انتقاد مشتری می شود . در یک تعریف ، رضایت مشتری حالت و واکنشی است که مصرف کننده و مشتری از مصرف یا خرید محصول ابراز می کند . لینگنفلد رضایت مشتری را از لحاظ روانشناختی ، احساسی می داند که در نتیجه مقایسه بین محصولات دریافت شده با نیازها و خواسته های مشتریان و انتظارات اجتماعی در رابطه با محصول حاصل می شود .
وفاداری به مانند یک تعهد عمیق به خرید یا تشویق خرید یک محصول یا خدمت در آینده و تکرار خرید یک برند با وجود تاثیر موقعیت های مختلف تعریف می گردد . در ابتدا وفاداری به عنوان یک نگرش و در ادامه بر حسب یک رفتار آشکار شده به سبب تکرار خرید در نظر گرفته می شود . برای اندازه گیری وفاداری واقعی باید هر دوی وفاداری نگرشی و رفتاری به صورت موازی اندازه گیری شوند ، در واقع وفاداری تنها به معنی خرید مکرر از یک برند نیست .

تابلو ها و نحوه ی اطلاع رسانی در فروشگاه

دسترسی آسان:
در هر فروشگاهی حتی اگر هدف نهایی فقط فروش باشد لازم است که مسیر رسیدن به اجناس و کالاها جذاب و جالب باشد ، در طراحی و تهیه تابلوهای راهنما هم جنبه زیباشناسی و کاربردی مدنظر است و هم صرف انرژی . مدسترسی آسان به کالا نیز یکی از شرایط تحقق نمایش مطلوب کالا است. برای مشتریانی که به علت وقت کم به دنبال علائم راهنما جهت یافتن قسمت و طبقه ی مورد نظر هستند این علائم باید در طراحی چیدمان در نظر گرفته شود. این علائم یا نشان گر ها عبارتند از:
A. نشانگر بخشی: تابلوی بزرگی است که در بالاترین سطح هر بخش قرار گرفته است و نشان گر نوع خدمات و محصولاتی است که در آن بخش ارائه می شود مثل بخش تره بار و یا بخش لوازم خانگی
B. نشانگر طبقهای: تابلوهای کوچکتر، با ارتفاع کمتر نسبت به نشانگر بخشی است که در هر بخش برای گروه خاصی از اجناس به کار می رود و به مشتریان کم می کند تا مکان گروه محصولی را که به دنبال آن هستند را بیابند.
C. نشانگر نقطه ای یا 14 S.O.P: علائم کوچکی است که در نزدیکی کالا قرار می گیرد و در مورد کالا جزئیات لازم را ارائه می دهد.
اطلاع رسانی کالا به مشتری
یکی دیگر از مولفه های مهم در نمایش محصولات، اطلاع رسانی مناسب کالا به مشتری است. اطلاع رسانی باید صحیح، کافی و شفاف بوده و از طریق نصب برچسب ها و اتیکت ها ی قیمت، بروشور، تراکت و ... در قفسه ها به مشتری آگاهی های لازم را انتقال دهد.
 شلف استریپت:قطعه های پلاستیکی و یا نوارهای قفسه حهت اعلام قیمن و اطلاعات مربوط به محصول است که در زیر کالا قرار می گیرد.
 شلف دانگر: نمونه ی دیگر از این علائم است که به قفسه ها آویخته می شود و مشتری را متوجه محصول می کند.
 شلف استاپر(سرعت گیر):از دیگر ابزار اطلاع رسانی است که به صورت ایستاده در امتداد قفسه ها دیده می شود و فرصت خوبی برای تبلیغات
است و ضمن تفکی اقلام و برن های مختلف موجود در قفسه، از عبور بدون توجه مشتری از کنار قفسه های مختلف کالا جلوگیری می کند

نکات طراحی ویترین جذاب

ویترین:
ویترین یا پنجره نمایش، پنجره ای است که با نمایش اقلام و اجناس درون خود به فروش آنها و یا جذب مشتری به فروشگاه کم می کند.
ویترین بخش مهمی از هر فروشگاه و یا مرکز خرید است که می تواند نقش مهمی در جلب کردن نظر مشتری داشته باشد . ی ویترین جذاب می تواند مشتری را به داخل فروشگاه بکشاند و حتی به کالاهای دیرفروش کم کند و کاربرد دیگری که می تواند داشته باشد آن است که ی تخفیف را به اطلاع مشتری برساند.
طراحی ویترین
اساساً ویترین قسمتی از مغازه به شمار می رود که برخی از محصولات عرضه شده در آن به نمایش در می آید که هم مشخص کننده نوع فعالیت مغازه است و هم به جلب مشتری کم می کند . چگونگی طراحی ویترین به امکاناتی که پلان مغازه در اختیار طراح می گذارد و همچنین به موقعیت آن بستگی دارد .این که مغازه داخل ی پاساژ قرار گرفته یا به صورت منفرد، بر خیابان است، عواملی هستند که در طراحی ویترین تاثیر گذارند. معمولاً چند روش در طراحی ویترین وجود دارد که به سیاست فروش عامل آن مرتبط است.گا هاً فروشنده ویترین شلوغ با ارائه محصولات متعدد با تنوع رنگ را می پسندد و گا هی ویترین خلوت با ارائه چند محصول خاص و محدود .موردی دیگر
که امروزه بسیار مورد توجه فروشندگان قرار گرفته ، گنگ بودن ویترین است این گنگ بودن حس تعلیق در بیننده ایجاد می کند و حس کنجکاوی مشتری را وادار می کند که وارد مغازه شود
برخی از مواردی که به ایجاد ی ویترین جذاب و تاثیرگذار کم می کند عبارت است از:
الف-شکل
شکل و فرم اثاثیه و تزئینات دکوراسیون در ویترین ها تاثیر بسیار زیادی در انتقال حس و مفهوم موردنظر می رساند که هر شی ء بر اساس ارزش زمانی شناختی که دارد ، در ذهن مشتری اثر خاصی بر جای می گذارد که مشتری با مشاهده ی فرم و شکل خاص در مرحله اول بدون آنکه از آن شناختی داشته باشد ،به ذهنیتی خاص گرایش پیدا می کند و این ذهنیت می تواند سرآغازی برای خرید او شود. در علم طراحی و گرافی قرار گرفتن هر شکل و فرم ،معنای ویژه ای را القا می کند .آشنا بودن به خواص شکل ها، باعث خواهد شد معنا و مفهومی که طراح از طریق زبان تصویر و هنرهای تجسمی قصد بیان آن را داشته، را بهتر درک نماییم .
 مربع
 دایره
 کره
 مثلث
خصوصیت مربع
مربع شکلی است متعادل، محکم و نمادی از استواری و مردانگی که می توان از آن در ویترین ها و دکوراسیون فروشگاه مردانه استفاده نمود.
خصوصیات دایره
دایره نمادی از زنانگی و عنصر مونث است که در بسیاری از فروشگاه های زنانه از نماد دایره/ بیضی در تزینات داخلی استفاده می شود.
خصوصیات کره
حد نهایت تقارن، کامل ترین نوع نظم و بیشترین تنوع، همه در فرم کره جمع می باشد. همچنین مستعد ترین فرم برای بازی با نور و .نورپردازی است
خصوصیات مثلث
مثلث نمادی از ایستای و توازن است اما زوایای تیز آن سطحی مهاجم و ستیزنده دارد که باعث حس خطر و دلهره می شود) (. تابلوی رانندگی در صورت استفاده از آن در دگوراسیون بهتر است گوشه های تیز را ملایم تر و خوابیده و یا مورب و خمیده تر استفاده کرد همانطور که آدیداس به این نتیجه رسید که بهتر است لوگوی مثلثی شکل نوک تیز خود را ملایم تر کند.
 
 
ب- رنگ
رنگ جهت افزایش تاثیرگذاری ویترین بهتر است از رنگ بندی غیریکسان و البته مناسب بهره برد ،چون رنگ مناسب می تواند در حال و هوای مشتری و احساسات مثبت او ، تاثیر چشمگیری داشته باشد
 ج- اندازه اشیاء
اندازه اشیاء ابتدا باید اشیاء بزرگتر را درون ویترین قرار دهیم
 د-نوع کالای در معرض دید
هنگامی که ی کالا مانند ساعت یا روسری یا شال مورد نمایش قرار داده می شود نشان دهنده تجملی و لوکس بودن آن فروشگاه می باشد ، البته زمانی هم که اطراف ی کالا در ویترین به میزان فضای زیادی خالی باشد ، نشان دهنده لوکس بودن و تجملی بودن آن کالا
می باشد.
 و- روشنایی
سیستم نورپردازی در صورت امکان باید به نقطه یا نقاط کانونی متمرکز شود.
 ه- سادگی
گاهی اوقات زیبایی در سادگی است ، بنابراین نباید با اضافه کردن بی مورد و بیش از اندازه باعث بی نظمی آن شویم.
 ی- تعادل
بهتر است اشیاء درون ویترین به جای تعادل متقارن با پنجره در معرض دید دارای تعادل نامتقارن باشد

اثر چیدمان موثر در بهره وری مدیریت فروش

تعیین لیوت قرارگیری ماشین آلات از کلیدی ترین عناصر طراحی چیدمان در سازمان های صنعتی است. در حالیکه در سازمان هایی نظیر فروشگاه و هایپرمارکت ها، طراحی چیدمان گستره ی وسیع تری را دارا می باشد. بر اساس استراتژی آمیخته ی بازاریابی، طراحی چیدمان هایپرمارکت علاوه بر ارتباط با طراحی لیوت و محل قرارگیری لاین های فروش، با رضایت مصرف کننده خدمات از طریق تاثیر مستقیم عناصر دیگر چیدمان نظیر فضای داخلی، برنامه ریزی فضای داخلی، لیوت و چگونگی آرایش و نمایش کالا، در ارتباط است. در تحقیق حاضر عناصر طراحی چیدمان در هایپرمارکت که نقش مهمی در ارتقای فروش ایفا می کنند، به تفصیل بیان می گردد. همچنین به بیان نتایج تحقیق های مرتبط با عناصر چیدمان و تاثیر آن ها بر افرایش فروش پرداخته می شود. در این مطالعه به طور نمونه، به معرفی چیدمان خاص در فروشگاه، پرداخته می شود. علاوه بر موارد مذکور، به منظور اثبات اهمیت طراحی چیدمان، از طریق مطالعه ی موردی در هایپرمارکت، به طور کمی به تبیین تاثیر لیوت در افزایش نرخ جریان مشتری و افزایش توقفات، که خود بر افزایش فروش تاثیرگزار است، پرداخته می شود.
طراحی وچیدمان فروشگاهی بر اساس لغت نامه ی آکسفورد، هماهنگ سازی طراحی شده برای جلوه داد ن رنگ ها،اثاثیه و سایر اشیاء در یک اتاق یا محل کسب و کار به صورت هنرمندانه و اثربخش در راستای هدف نهایی، تعریف می شود. مراکزخرید در سرتاسر دنیا وجود دارند و می تواند مقصد سفر کسانی باشد که از خرید کردن لذت می برند. مجتمع تجاری نوعی فضای تجاری است که نیازهای مختف مردم را درقالب خرید و فروش ،گذراندن اوقات فراغت به بهترین نحو پوشش میدهد. باتوجه به پیدایش وایجاد ساختار جدید و فن آوری نوین در بخش خرده فروشی و فروشگاهی، شدت رقابت در بین این مراکز در حال افزایش است . همچنین، وجود تغییرات وسیع در نیازها و خواسته های مشتریان، فروشگا ه ها و برنامه ریزان را مجبور به توجه بیشتر به برنامه های بلند مدت و تفکر در خصوص برنامه ریزی استراتژی نموده است ،
لذا با درنظر گرفتن معیارهای صحیح طراحی میتوانیم مراکزی تجاری با بازدهی اقتصادی بالا ایجاد نمائیم. در طراحی مراکزخرید، نه تنها طراحی فیزیکی محیط مرکز خرید مورد توجه قرار داده می شود، بلکه باید بر تمام بخش ها مانند معابر، ورودی ها، پارکینگ، پیاده رو، امکانات مسیر، نور، مبلمان و فضاهای و دکوراسیون فضا توجه کرد. از لحاظ روحی -روانی ی محیط داخلی باید به گونهای باشد که تکثیر مثبتی بر روی افراد داشته باشد. در چیدمان داخلی ی مجتمع تجاری، گرافی بسیار راهگشاست و نوع رنگبندی، چیدمان، نورپردازی،  المانهای تصویری در دکوراسیون داخلی ی مجتمع تجاری از عناصر موثر بر افزایش فروش و راندمان فروشگاه است. همچنین هر نوع کالا
بر اساس میزان فروش و تقاضا چیدمان خاصی می طلبد. کالاها بر اساس میزان )فروش کالا و تقاضا ( به سه دسته تقسیم شده و بر همین اساس به ترتیب اولویت اصول طراحی چیدمان برای آن ها رعایت می شود.
 استراتژی : همان کالاهای کوپنی و یارانه دار می باشند که برای افراد در اولویت بالاتری نسبت به بقیه هستند.
 اصلی: کالاهایی که از قبل برای خرید آن ها تصمیم گیری می شود.
 معمولی: کالاهایی که تحت تاثیر نمایش، تبلیغات، هوس و ایجاد انگیزه در آینده برای خرید آن ها تصمیم گیری می شوند

سنجش رضایت مشتریان فروشگاه ها

با ایجاد فرم های نظرسنجی  یا ایجاد نظرسنجی هایی در کانال تلگرام یا کلوب مشتریان فروشگاه به نقاط ضعف یا قوت فروشگاه پی ببرید:
نمونه ای از نتایج نظرسنجی
[caption id="attachment_3354" align="alignnone" width="1152"] سنجش رضایت مشتریان فروشگاه[/caption]

فروش و رضایمتندی مشتریان در فروشگاه ها

• افزایش فروش و رضایمتندی مشتریان در فروشگاه ها
• آموزش کارکنان فروشگاه
• آموزش مدیران فروشگاه
• آموزش پرسنل فروشگاه
• افزایش فروش فروشگاه
• افزایش مشتریان فروشگاه
• عوامل افزایش فروش در فروشگاه
• چطور فروش خود را افزایش دهیم
• رضایت مشتریان فروشگاه
• افزایش خرده فروشی
• چیدمان فروشگاه

قفسه چینی فروشگاه

قفسه چینی فروشگاه
مشتریان در قفسه های فروشگاه به دنبال اجناسی می گردند که قبلا در ویترین فروشگاه مشاهده کرده اند اما در بعضی فروشگاه که از داشتن ویترین محروم اند نقش قفسه بندی حیاتی است بنابراین چیدمان کالا در قفسه ها باید مشتری پسند باشد. در قسمت قبل انواع قفسه ها و شکل های آن توضیح داده شد اما در اینجا به اصول قفسه چینی می پردازیم که در نمایش کالا حرکت مشتری تاثیر زیادی دارد.
 توجه به ناحیه طلایی چشم : ناحیه طلایی چشم در رابطه با کالاهایی است که در ارتفاع چشم قرار می گیرند. تحقیقات نشان داده است کالاهایی که در این ناحیه قرار می گیرند فروش بیشتری نسبت به کالاها در نواحی دیگر دارند پس ناحیه طلایی بهترین ناحیه برای فروش کالاهای جدید و ناشناخته است.
 تناسب قفسه ها با نوع مشتری و محصول: قفسه ها متناسب با نوع کالا و مشتری انتخاب شود مثلا قفسه های ظریف برای استقرار تجهیزات سنگین نامناسب است و یا در فروشگاه کودکان برای دسترسی آنها، کالاها را در طبقات پایین تر قرار دهیم و یا از قفسه هایی با ارتفاع کمتر استفاده نماییم.
 اصل مشابهت و مناسبت: معیار طبقه بندی کالا می تواند مشابه بودن کالاها و یا مناسبت کاربردشان باشد. اجناسی که با هم استفاده می شوند و مکمل یکدیگرند نزدی یکدیگر قرار داده می شوند تا مشتریان به خرید یکجای آنان تشویق شوند مانند قرارگرفتن کت شلوار با کروات و عینکی که با آن ست می شود.
 نمایش تصویری اجناس: در نمایش تصویری کالا مشتری کالا را در ذهن خود بهتر پردازش کرده و برای خرید آن راحتر تصمیم می گیرد.
 کالاهای مصرفی و کالاهای ضروری و مایحتاج روزانه که دارای فروش بالاتری هستند در انتهای فروشگاه قرار گیرد تا مشتری را به داخل فروشگاه و پیمودن مسیر وادار کرده و به خرید سایر محصولات ترغیب نماید.
 کامل بودن طبقات و جور بودن جنس

سیستم های نظارتی و ضد سرقت فروشگاه

استراتژی  ضد دزدان و سیستم های نظارتی :
بحث سرقت در فروشگاه نیز عامل مهمی است و باید در طراحی چیدمان در نظر گرفته شود. منابع سرقت در صنعت خرده فروشی عبارت است از:
الف- سرقت اشیاء توسط کارکنان : اصلی ترین منبع ضرر رسانی به فروشگاه ، سرقت های داخلی می باشد.
ب- سرقت از فروشگاه توسط برخی از مشتریان : برخی از مشتریان با بلند کردن یا مخفی کردن اجناس و یا تغییر برچسب قیمت و یا انتقال جنس از ی ظرف به ظرفی دیگر و موارد دیگر می توانند از فروشگاه سرقت کنند اگر چه سرقت های مشتریان بسیار کمتر از سرقت های کارکنان داخلی فروشگاه است ولی این سرقت ها نیز می تواند ضرر قابل توجهی به سیستم خرده فروشی وارد نماید.
راهکارهای  جلوگیری از سرقت:
آسان ترین روش برای خرده فروشان جهت جلوگیری از دزدان ، دور کردن امکان دزدی است که با طراحی مناسب و چیدمان مطلوب می توان از دزدی قبل از وقوع جلوگیری نمود که راه های آن عبارت است از:
1 -طراحی داخلی فروشگاه: کیفیت و نوع طراحی داخلی تاثیر قابل توجهی بر کاهش سرقت در فروشگاه خواهد داشت. بعضی طرح طبقه ها مانند مورب و زاویه ای باعث افزایش میدان دید کارکنان و مدیریت فروشگاه شده و ضمن به حداقل رسانیدن زوایا و نقاط خارج ازدید، نظارت بر حرکت مشتریان را افزایش می دهد . همچنین لازم است تا اجناس و ضروری و با اهمیت در نقاطی برجسته و کاملا در معرض دید قرار گیرد و همچنین فاصله میان قفسه بندی نیز بهتر است دارای استاندارد مطلوب باشد تا منجر به کاهش ترافی مشتریان و دزدی گردد.
2- مجاورت درب خروجی و صندوق : جهت کنترل بیشتر و مطلوب تر سبد خرید مشتری بهتر است صندوق دریافت وجه و کنترل کالا در مسیر و نزدی درب های خروجی فروشگاه مستقر شوند.
تجهیزات  و اقدامات امنیتی ، نظارتی و ضدسرقت :
که شامل موارد زیر می باشد:
تجهیزات نظارتی و امنیتی نظیر تلویزیون و دوربین های مداربسته : دوربین های مداربسته یکی از راه های امنیتی می باشد که با ضبط تصاویر و کلیه رخدادها این امکان را برای مدیریت خرده فروشی فراهم می آورد تا از تمامی اتفاقات رخ داده شده تصاویر دراختیار داشته باشد ،هر چند سیستم دوربین مداربسته در فروشگاه ها و مراکز خرید جهت کنترل نامحسوس مورد استفاده قرار می گیرد اما بهتر است گاهی اوقات در مکان های قابل رویت و به عنوان ی سیستم هشدار دهنده مورد استفاده قرار داده شود. این تجهیزات شامل موارد زیرمی باشد:
الف- دوربین های ثابت دام Dame :این نوع دوربین ها بصورت حبابی شکل و بر روی سقف فروشگاه نصب می شود و برای نصب در محیط های اداری و بسته مناسب می باشد.
ب- دوربین های ثابت دید در شب : این نوع دوربین ها از لنز ثابت و محفظه عایق غبار و رطوبت ساخته می شوند و دارای حسگرهای حساس به نور هستند که در صورت تاریکی محیط و یا قطع برق به حالت دید در شب درآمده و با حداقل نور محیط و نورافشانی پروژکتور مادون قرمز که در خود دوربین می باشد امکان تصویربرداری بصورت سیاه و سفید از محیط را دارد.
ج-دوربین های قابل چرخش و زوم : این دوربین ها بسیار قدرتمند و دارای تصویربرداری قوی می باشند و در محیط های باز و فروشگاه های بزرگ از آن استفاده می کنند ، زیرا به جای استفاه از چند دوربین برای کنترل محیط می توان از ی دوربین قابل چرخش و زوم که دارای قابلیت چرخش 360 درجه افقی و110 درجه عمودی و همچنین قابلیت بزرگنمایی تصاویر بصورت اپتیکال را دارا می باشد.
ماموران امنیتی:
ماموران امنیتی با لباس فرم و یا بصورت نامحسوس می توانند یکی از عوامل بازدارنده سرقت شوند ، البته نباید حضور ماموران امنیتی موجب آزاد و اذیت مشتریان شده و فقط جنبه نمایشی و بازدارنده را داشته باشد و نکته مهمی که در این اقدام می توان در نظر گرفت آن است که حضور ماموران امنیتی نباید القای حس بی اعتمادی نسبت به مشتری را ایجاد کند

طراحی مسیر حرکت مشتری در فروشگاه

برنامه ریزی حرکت مشتری:
پیش بینی مسیر گردش:
پیش بینی مسیر گردش مشتری باید در طراحی چیدمان لحاظ شود. 10تا 70طبق تحقیقات درصد مردم جهان راست دست هستند و با دست راست عمل کرده و به سمت راست هر فضا کشیده می شوند. طبق مطالب ی نشریه اینترنتی مشتری مدار، مشتریان بعد از ورود به فروشگاه به سمت راست می روند و در خلاف جهت عقربه های ساعت گردش می کنند. اما مطالعات اخیر در صنایع مختلف و کشورهای مختلف بیان از این دارد که پیچیدن افراد به چپ و راست اندازه ی شانس سکه ای است که پرتاب می شود. به طور کلی عوامل زیادی وجود دارند که روی گرایش به ی سمت خاص اثر می گذارند.
الف( موقعیت فروشگاه: به طور کلی موقعیت ستون ها، خودروهای پارک شده در مسیر حرکت مشتری به سمت فروشگاه اثرگذار است. در تحقیقی بیان شده مشتریان با توجه به جهت حرکت که در آن رانندگی می کنند، به فروشگاه های همان سمت خیابان کشیده می شوند. مثلا در انگلستان به سمت چپ و آمریکا به سمت راست حرکت خواهند کرد.
ب( موقعیت درب های ورودی: در صورتی که درب ورودی فروشگاه در وسط باشد و میدان دید لازم را فراهم کند به مشتری قدرت انتخاب برای گردش داخل فروشگاه را خواهد داد. در فروشگاه هایی که درب در مرکز قرار نگرفته به طور غیر مستقیم مشتری را تشویق میکند که به جهت خاصی متمایل شود.
ج( طبقه بندی محصول: طبقه بندی واضح و صحیح اجناس در صورتی که از خارج و داخل فروشگاه قابل روئت باشد تاثیر قابل توجهی را در انتخاب جهت حرکت مشتری از ابتدای ورود به فروشگاه خواهد داشت. مشتریانی که به دنبال کالای خاصی هستند از سرنخ های دیداری استفاده می کنند تا تصمیم بگیرند چگونه محیط فروشگاه را مورد ارزیابی قرار دهند. همچنین ارتباطات دیداری بین داخل و خارج فروشگاه نیز در جهت مشتری تاثیرگذار است. محصولاتی که در ویترین فروشگاه به نمایش گذاشته می شوند و به همان شکل در داخل فروشگاه در معرض دید هستند مشتریان در جهت مشخص و خاص به داخل فروشگاه می کشانند.
د( موقعیت گیشه ها و صندوق های دریافت وجه: در بعضی مکان ها مانند بان یا فروشگاه تلفن همراه، مشتری پس از ورود به سمت صندوق حرکت میکند و پیش بینی حرکت آسان خواهد بود اما در سوپرمارکت و فروشگاه لباس مشتری تا زمانی که نیازی به سوال پرسیدن و یا پرداخت پولش نداشته باشد، به سمت صندوق نمی رود. از طرفی طبق ادعای نشریه پر فروش تایمز بیشتر تردد ها و فروش ها در ی سوم جلوی فروشگاه اتفاق می افتد و ایت ممکن است برای مشتری ایجاد سردرگمی نماید پس این قسمت باید به گونه ای طراحی شود که باعث کاهش بار ترافیکی و کنترل رفت و آمد مشتریان شود.

اثر عطر و بوی فروشگاه در جذب مشتری

- رایحه:
از بین 5 حس انسان، حس بویایی نزدیک ترین حس به واکنش های احساسی افراد است زیرا پیاز بویایی مستقیما به دستگاه کناری در مغز که محل احساسات آنی در انسان است، مرتبط است پس رایحه های موجود در فضای فروشگاه، به عنوان ی متغیر محیطی مهم در ایجاد واکنش احساسی در مشتریان عمل می کند.طبق تحقیات اسپانگنبرگ مشخص شد محصولاتی که در فضای خوشبو عرضه می شوند از جانب مشتریان بهتر ارزیابی خواهند شد. در صورتیکه فضای خرید عطرآگین و معطر باشد مشتری رغبت بیشتری به خرید دارد ، بنابراین بوهای ملایمی مانند بوی وانیل یا هرگونه رایحه ملایم بیشترین اثر را دارد و باعث می شود تا مشتری مدت بیشتری را در فروشگاه برای خرید سپری کند
همچنین کاربرد رایحه های دیگر مثل لیموترش، اشتها آور بودن و کاهش استرس و افزایش تمرکز کارکنان در محیط کار می باشد ویا اینکه گریپفروت ضد خستگی می باشد. دلیل اینکه در فروشگاه های بزرگ ، غرفه مربوط به خوراکی ها و مواد غذایی معطر در محلی مناسب قرار داده می شود، این است که به وسیله آن حس بویایی افراد تحری شود و باعث خرید بیشتری از اجناس برای مشتریان گردد. فضای معطر و بوی خوش از 2 طریق در فروش و فروشندگی تاثیر می گذارد:
روش -1 مستقیم
روش -2 غیرمستقیم
-1 روش مستقیم: تحری کننده های اعصاب بویایی در واقع بوهایی هستند که می توانند از طریق دستگاه عصبی سبب تحری شدن و در نتیجه فعال شدن غدد شوند و باعث می شوند که آدرنالین که برای تعادل بدن لازم می باشد ساخته شود و در نتیجه تعادل در بدن ایجاد گردد.
2 - روش غیرمستقیم: در این روش با استنشاق ی بو مرکز حافظه بویایی افراد فعال می گردد ، در این قسمت هر بو ، همراه با حس ما نسبت به آن ذخیره می گردد)یعنی احساسی که اولین بار با استنشاق ی عطر به ما دست داده است( وجود چنین مرکزی در مغز سبب می شود که ی بو به نظر ما خوب و دیگری بد باشد.
در نتیجه بعضی فروشگاه ها به این سمت پیش رفتند که با استفاده از سیستم های تهویه ای پیشرفته به تزریق رایحه های مورد نظرشان با توجه به موقعیت، می پردازند.
 پاکیزگی، دما و تهویه هوا:
این عناصر نیز از عوامل مهم در فضای داخلی می باشند که باید رعایت شود

نورپردازی فروشگاه

نـــــــــــور:
نور نقش مهمی در زنده کردن فضا به عهده دارد و یکی از عوامل فیزیکی مهم و شاید مهمترین عامل در طراحی فضای فروشگاهی می باشد
که نقشی انکارناپذیر در خلق ی فضای زیبا و چشم نواز و تاثیر مستقیمی بر روح و روان انسان دارد. استفاده از نور مناسب و یکنواخت در فروشگاه خفگی محیط را از بین می برد و باعث می شود خریداران زمان طولانی تری را برای خرید در فروشگاه صرف کنند. نورپردازی ها از نظر منبع نوری بصورت طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند که می بایست حتی المقدور از نور طبیعی در فضا استفاده شود ، همچنین باید در نظر داشته باشیم که در فروشگاه های مواد غذایی نور طبیعی طوری نباشد که باعث فاسد شدن محصولات گردد. در صورت ضعیف بودن نور طبیعی و در نقاط کور که دید کمتری دارد کمبودهای آن از طریق نور مصنوعی جبران می شود. همچنین برای محصولات جدید برای افزایش دقت نظر و توجه مشتری می توان با استفاده از نور مصنوعی توجه مشتری را به نقطه دلخواه معطوف نمود.
نورپردازی در فروشگاه به 3 روش صورت می پذیرد:
1 نورپردازی عمومی
2 نورپردازی موضعی
3 نورپردازی متمرکز
4 نورپردازی عمومی : این نوع نورپردازی از طریق توزیع متوازن نور طبیعی در محل فضا انجام می گیرد و فضا در حد نیاز روشن می گردد و سعی می شود از ایجاد گوشه های تاری یا ورود نورهای خیره کننده جلوگیری شود.
-2 نورپردازی موضعی: معمولاً از این نوع نورپردازی برای تامین نور جهت فعالیت های )مانند مطالعه ، صرف غذا و کارهای طریف مثل آبکاری طلا( استفاده می گردد ؛ این نور قابل تنظیم می باشد و از ویژگی های این نوع نورپردازی این است که باعث تقسیم بندی فضا و تنوع در روشنایی و افزایش جذابیت فضا می گردد که از این نورپردازی می توان در رستوران ها استفاده کرد.
نورپردازی -3 متمرکز: این نوع نورپردازی مخصوص مکان هایی می باشد که نیاز به ایجاد ی نقطه متمرکز یا کانونی در فضا دارد ؛ استفاده از نورهای متمرکز می تواند ضمن ایجاد روشنی ، یکنواختی فضا را از بین ببرد مانند نورپردازی تابلو در نمایشگاه

رنگ پردازی و روانشناسی رنگ ها در فروشگاه

پردازی و روانشناسی رنگ ها :
نخستین حسی که در انسان تحری می شود حس بینایی است و فروشگاه ها بواسطه این حس افراد را تشویق به خرید بیشتر می کنند. رنگ و تنوع رنگی اصل مهمی در طراحی است و واکنش ها و احساس هایی مختلفی را در افراد برمی انگیزد پس در دنیای کسب وکار امروز خرده فروشان باید برای جذب مشتری با قوانین مربوط به رنگ و تاثیرات ان بر افکار مشتری اگاهی داشته باشند. تمامی رنگها از ترکیب سه رنگ اصلی ابی، زرد وقرمز ) رنگ های درجه ی ( بوجود آمده اند. در مراکز خرید رنگ های قرمز و نارنجی و زرد طبیعتی محرکتر و مهیج تر نسبت به رنگ آبی، سبز و بنفش دارند که در بین آنها قرمز بیشترین نفوذ را در مراکز خرید بر مشتری دارد درحالی که استفاده از همین رنگ قرمز در اتاق انتظار ی پزش به جای حس آرامش، حس اضطراب و نگرانی را افزایش می دهد. عامل دیگر در بحث رنگ، بحث کنتراست یا تضاد رنگی است که رنگ سیاه : کالاهای تجملی در طلا فروشی ها استفاده می شود همچنین در چیدمان داخلی فروشگاه استفاده از این رنگ در فضاهای مرتفع باعث می شود که سقف نزدیکتر به کف زمین به نظر می رسد.
رنگ های زیر دارای مفهوم هایی می باشند که به طور خلاصه عبارتند از:
رنگ سبز : این رنگ نشانه طبیعت است و در تن های روشن این احساس را در افراد ایجاد می کند که اشیاء به ما دورتر هستند )ماننددیوارها( و به قولی فضا را بزرگتر نشان می دهند.
رنگ زرد : این رنگ فضا را روشن تر می کند و معمولا در کتابخانه ها و رستوران ها از آن استفاده می شود زیرا منجر به افزایش تمایلمشتریان می گردد
رنگ قرمز : موثرترین رنگ است که در بوتی ها و فرورشگاه های کفش و یا پس زمینه تابلو های فروشگاهی استفاده می شود. این رنگاشیاء را شفاف تر نشان می دهد و باعث جلب توجه و تمرکز بیشتر در افراد می شود در حالی که استفاده از آن برای اتاق انتظار ی پزش باعث حس اضطراب و افزایش نگرانی می شود.
رنگ آبی : این رنگ باعث می شود که بدن مواد شیمیایی آرام بخش تولید کند ، بنابراین پیشنهاد می گردد افراد در مصاحبه هایاستخدامی لباس آبی رنگ بپوشند و همچنین صداقت و آرامش و اعتماد در بین مشتریان بیشتر شود.
رنگ مشکی : رنگ اقتدار و توانایی می باشد که معمولاً رستوران ها ، کافی شاپ ها و طلافروشان از این رنگ برای طراحی دکوراسیونخود استفاده می کنند ، با این هدف که مجموعه خود را متمایز و برجسته تر نشان دهند.
رنگ بنفش : این رنگ باعث تقویت و نشاط در روان افراد می شود و آثار مخرب زندگی افراد را می زداید. معمولا عطرفروشی ها از رنگ بنفش جهت طراحی دکوراسیون خود استفاده می کنند